MARONENSCHNITTEN MIT VANILLESAHNE UND FEIGEN

HAUPTSPEISE:

ZUTATEN FÜR CA. 16 Stück:

200 g weiche Butter (Söbbeke Butter)

200 g Rohr-Roh-Zucker (green Rohr-Roh-Zucker)
200 g Della Natura  Maronen
3 Eier (L) (Meierhof Etteln)
100 g Joghurt (Andechser Joghurt)

150 g Mehl (Bauck Weizenmehl)
1 TL Backpulver (Bio Vegan Backpulver)

Außerdem:

250 ml Schlagsahne (Söbbeke Schlagsahne)
1 Päckchen Sahnefestiger (Arche Sahne-Fest)

Mark von 1 Vanilleschote (Rapunzel Bourbon Vanilleschoten)

4 TL Kirschwasser (Humbel Kirschwasser)
1 TL fein abgeriebene Orange
4 frische Feigen
einige Minzblättchen

ZUBEREITUNG:

Maronen hacken (einige zum Garnieren abnehmen). Butter cremig rühren, nach und nach Zucker, Eier und Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Zügig unterrühren. Maronen unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Backrahmen (30 x 21 cm) darauf setzen, den Teig hinein geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Maronenkuchen in Stücke schneiden. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, zum Schluss Vanillemark, Kirschwasser und Orangenschale unterziehen. Sahne auf den Kuchenstücken verteilen. Feigen abspülen und vierteln. Kuchenstücke mit gehackten Maronen, Feigenvierteln und Minzblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Kühlzeit).

TEMMA wünscht Ihnen einen Guten Appetit!

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Della Natura und seine Maronenbäume

In Avellino, Italien, östlich von Neapel wachsen die Maronenbäume der Della Natura Maronen. Manche Bäume sind schon über 100 Jahre alt. Hier können Sie einige Impressionen vom Oktober diesen Jahres sehen: